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Doña Aurora preparo arroz, papa y frijol verde, prepara el arroz en la olla arrocera ya que le facilita un poco del trabajo, ya que empieza a cocinar temprano, pero termina tarde; la señora Aurora le enseño a cocinar a sus hijos, solo que no los platos típicos, pues para algunas de estas preparaciones necesita espacio y no consigue todos los elementos que necesitan para ella, sin embargo, les cocina en ocasiones especiales o cuando tiene todos los ingredientes para prepararles algún plato.

La señora Blanca, madre de 6 hijos, Nació en Sogamoso, tiene 8 hermanos, pero solo se crió con una hermana, fueron criadas por una tía y aprendió a cocinar en el campo, preparando la comida de los obreros, ordenando vacas, en esta época cocinaban con leña, tenían que preparar el desayuno que consistía de caldo de papa, arepa y chocolate, almuerzo cuchuco y onces arepa, tinto o papa, ella se vino de su pueblo a los 18 años, cambio unas de sus preparaciones ya que no era igual la forma de comer acá que en su pueblo, pero continuaba integrando alimentos que le gustaban y las sopas que le gustan.

 

Doña blanca sufrió de un infarto y tuvo una operación a corazón abierto, es hipertensa y diabética; tuvo que cambiar sus hábitos alimenticios, e integrar alimentos más saludables, ya que el doctor le dijo que era muy joven para haber tenido ya esta operación. Le prohibieron los guisos y le regularon el consumo de harinas como la papa y yuca que tanto le gustan; así mismo cuidad a sus hijos, para que no sufran de alguno de estos problemas.

 

Este día acompañé a la señora blanca, el menú era pepinos, pollo y arroz, ella enseño a cocinar a sus hijos y ellos preparan su comida cuando ellos va a su pueblo de viaje, pero no les enseño a cocinar platos típicos a ellos; se los prepara en ocasiones especiales o cuando tienen algún antojo de uno de estos platos, de igual forma ella solo puede comer un poco. Puesto que en su nueva dieta le pusieron a comer más verduras y frutas, se cuida porque esa experiencia la hizo ver la vida de otra manera y la importancia de cuidarse para acompañar a sus hijos varios años más.

 

Aracely Rocha, madre de 6 hijos, nació en la aguadita, tiene 6 hermanos, desde los 6 años su hermana le enseño a cocinar, le ayudaba pelando papas, arveja y ordeñando, tenían que preparar desayuno, almuerzo, onces y cena a los obreros, el desayuno era caldo de papa, chocolate y arepa o envuelto, el almuerzo era arroz, papa, carne, mazorcas o habas, las onces eran café y pan, la cena era mazamorra o caldo de papa.

A los 12 años se vino a vivir a Bogotá con la mama y un hermano, acá ya empezaron a cambiar hábitos, pues acá no era común tomar caldo de papa, y no conseguía algunos alimentos y no contaban con muchos recursos; se casó y se quedó viviendo en Bogotá.

Tuvo un problema de saludo que no le permitía caminar bien, y algunos otros problemas de salud, tuvo que comer lo que le preparaban, bajarle a la sal, el azúcar y el aceite, integro más verduras, y cambio el arroz blanco por el integral; actualmente tiene una influencia en sus cocina por sus hijas, ya que de ellas ha aprendido a preparar platos que no conocía o creía que era como los preparaba como el entero que creía que era el mismo sancocho, y saludables por una de sus hijas que se va por el vegetarianismo, de cambiar la leche de vaca por jugos o leche de avena y por el clima que también le permite consumir un jugo de desayuno.

Le enseño a cocinar a sus 3 hijas y uno de sus hijos ya que los otros 2 no quisieron aprender, y disfruta prepararles platos especiales cada vez que la visitan, pues tiene el espacio y elementos para preparaciones, como fogón de leña para los sancochos, ceniza para pelar el maíz, y sus hijas la visitan para poder recordar estas preparaciones típicas, como los sancochos, envueltos o la chucula.