*De un tiempo para acá la fritanga se ha convertido en una alternativa, solución para 
la cocina dentro de las casas de familia, es decir la compran como complemento 
para la cena, es decir: “Echarle algo al arroz”. 
La fritanga Valluna es amplia y ofrece muchos productos típicos para consumir, 
algunos de estos son:  
La empanada, la papa aborrajada, el maduro aborrajado, La marranita, el pastel de 
yuca, la papa rellena, el maduro asado con queso, el pescado frito, el bofe, el 
chunchulo o chunchullo, la asadura que consta de: cuajo, hígado, corazón, rellena 
o morcilla y carne ahumada, todo esto acompañado del mejor de los complementos 
el ají. 
El negocio de la fritanga en Cali ha trascendido, al punto que ya existen fritangas 
VIP en la ciudad, existen desde hace algunos años, negocios dentro de casas 
adaptadas expresamente para atender comensales más allá del garaje, personas 
con la capacidad económica para ofrecer los mismos productos que se encontraban 
solo en las fritangas de las esquinas, dentro de una casa, toda la semana y además 
con gran variedad de ajís, para satisfacer los grandes antojos y caprichos de su 
selecta clientela, además de haber tecnificado la elaboración de dichos manjares, 
tienen una apariencia muy modelada, en algunos casos los productos que ofrecen 
parecen productos pre cocidos de fábricas alimenticias industrializadas, pero los 
dueños se jactan de decir que son productos caseros y obviamente VIP. 
Es decir, en Cali ya podés encontrar fritangas para ricos, medio ricos y los no tan 
ricos… 
También encontramos la fritanga como estrategia de consumo en las panaderías, 
en la mayoría se ofrece una vitrina bien surtida y disponibilidad para todo el día.