Restrepo es un municipio que se encuentra ubicado en la región de la Orinoquía en el departamento del Meta (Colombia) este se encuentra a 14 km de la ciudad de Villavicencio, y aproximadamente a 133 km de Bogotá (capital de Colombia), gracias a la creciente demanda y comercialización de pan de arroz desde hace ya unos años se le ha venido llamando “la capital del pan de arroz”. El pan de arroz es esa típica rosquita crocante echa principalmente de cuajada y arroz. Este hace parte de las principales comidas propias de la gastronomía llanera, además es el principal atractivo de gastronomía en Restrepo.

La principal productora de pan de arroz en Restrepo es la empresa “lanzallamas”, una empresa que lleva más de 40 años en el mercado y en la cual se realizan otros productos típicos como lo son los envueltos arroz, el masato de arroz y otros alimentos representativos de la cultura de esta región arrocera de los llanos colombianos. Sin embargo, el producto que más les ha dado reconocimiento es el pan de arroz.

Antiguamente el proceso de fabricación de este delicioso producto (pan de arroz) era realizado de forma completamente manual, se usaban molinos manuales, los hornos utilizados eran a leña lo que le daba un sabor característico y mucho más rico para la gran mayoría de personas, pero lastimosamente con el paso del tiempo y la gran demanda de los consumidores (locales y turistas) este proceso se ha venido industrializando, y ahora se implementó el molino eléctrico, hornos industriales, maquina creadora de tiras para armar las rosquillas, etc.

Lastimosamente la forma inicial y artesanal con la que se hacían las rosquillas se ha venido perdiendo, y en Restrepo ya no hay ninguna empresa que realicé este producto de forma tradicional.