La particularidad del sabor tradicional que ellas daban se le atribuía  a la destreza de quien preparaba los alimentos y sus recetas y no a los utensilios que se utilizaban, aunque de cierta manera era la conjugación de estos dos quien daba tan peculiares resultados de sabor; su comparación se hizo visible con la modernidad, al remplazar los utensilios de la cocina por unos más industrializados. El aluminio y el plástico con la versatilidad y resistencia que mostraba a comparación de la fragilidad de la cerámica, fue absorbiendo ese lugar en las cocinas y el sabor de las comidas, es por esto que se conservan creencias en la diferenciación de la forma como con las ollas de barro mantienen el sabor de los alimentos. Sus conocedoras afirman que en ollas de aluminio el sabor no es el mismo, no conserva los alimentos, y los arrebata; cambiando lo que llamamos “el sazón de la abuela”.