Mi trabajo comienza con una llamada que realice el día viernes 21 de septiembre a la señora Mary Carrillo, en la cual se comentó        que, si tenía disposición y tiempo para comentarle el trabajo a re alizar, me comento que le interesaría que se sus postres tuvieran una historia, que se encontraba algo delicada de salud, pero que nos sentáramos y dialogáramos, la vista se programó para tres días después en el Cedro Macho , este estadero ubicado en la vía principal  al ingresar al municipio de Lejanías Meta, donde se atiende todos los días de la semana a servicio de turistas, y diversidad de personas las cuales se dan la pasada por el municipio para visitar las piscinas de Guejar un atractivo turístico del Municipio, por su buena ubicación los visitantes se detiene en este lugar , el cual ofrece , delicioso platos de comida , kiosco , cancha de tejo , cancha deportiva , eventos sociales , restaurante y alojamiento., quise nombrar estos servicios , porque es ahí donde se esconde los deliciosos postres de Doña mary, pues como ella me comento los turistas que algunas ves pasaron y probaron sus postres , tiempo después al regresar al municipio recuerda para y preguntar por estos deliciosos  postres.

Llegando al lugar estaba almorzando toda la familia de los Carrillo, y me ofrecieron sentarme a la mesa, y me ofrecieron un delicioso, plato de puré de papa con pollo y auyama, y un gran vaso de jugo, y como había escuchado por algunas personas, la familia tiene una sazón exquisita, después de unas horas ella me comenzó a comentar sobre sus postres, me cuenta que nació en el municipio, que su familia hace parte de los fundadores., desde muy pequeña se ha interesado por cocina.

 Su madre le ha enseñado un sin número de recetas, pero lo que más le allanado la atención son los postres , algo que en lo que según ella pasaría horas y horas, ella es la menor de 4 hermanos , el apoyo a sus padres , que todas y cada una de las tareas que trae consigo este lugar, me comenta que hace postres dos días a la semana , ya que son uy apetecido, como es un municipio con bastante agricultura y producción de frutas, sus principales ingredientes son mango , Araza , Maracuya , Mora , Limon , Lulo , Mandarina , Piña, Guayaba, todos ellos son frutas de la región y sobretodo se dan en el municipio en cada una de las zonas y veredas según la condición climática , se las ha ingeniado  , como dice ella haciendo amistades y así llega la materia prima ( pulpas ).

Menciona que es algo de tiempo, dedicación , amor y preparación, lo cual es una experta, otros ingredientes , como café , Cacao , coco y leche, todo de Muestro municipio , una gran ventaja de ser del Municipio es el valor de todo lo que se compone un postre, ingresamos a la cocina su lugar de preparación, es ahí donde pasa horas y horas , me cuenta que una capacitación hace más de tres años, fue en motor de arranque para que