La batalla del lago del maracaibo librada en 1823, fue fundamental para la liberación de los pueblos americanos, allí empezó la historia de la Armada Nacional y con ella sus costumbres gastronómicas que pasan de generación en generación de Marinos nacidos en distintas partes de este hermoso país llamado Colombia. Cada unidad de la Armada Nacional acuerdo a su ubicación geográfica y tipos de abastecimientos con los productos que se puedan conseguir en cada región generan ciertas costumbres a la hora de preparar los alimentos, la alimentación de una unidad terrestre es muy diferente a una unidad tipo Buque de Guerra o que una unidad de Comandos en el área de operaciones inmersos en la selva y en el fragor de la guerra. Estas diferentes condiciones moldean las costumbres a la hora de preparar los alimentos para cada tipo de unidad acuerdo a sus distintas situaciones